Tomaten
De tomaat is er in wel meer dan zestig verschillende soorten. Het is tevens de populairste groente van Nederland. Tijd voor een smaaktest.
De tomaat wordt zowel rauw als gekookt als groente gegeten. Als tussendoortje, snack of borrelhapje, in salades, voor soepen, sauzen en verwerkt tot tomatensap.
De belangrijkste soorten in Nederland:
| Ronde tomaten | De klassieke en meest geteelde tomaat. Geschikt om te bakken, roerbakken, in soepen en sauzen. |
| Pruimtomaten | Met een wat spits Italiaans uiterlijk. Vooral geschikt om te roerbakken, ook in soepen en sauzen. |
| Trostomaten | Is er in vele soorten, maten en kleuren. Een volle smaak, geschikt voor soep of saus, maar ook makkelijk te snijden en dus voor op een broodje. |
| Vleestomaten | Grillig onregelmatig uiterlijk. Veel vruchtvlees, weinig vocht en pitjes. Ideale tomaat voor salades. Ook geschikt voor op de barbecue of gevuld in de oven. |
| Cherrytomaten | Kleine smakelijke tomaat, stevig, sappig. Lekker om te snacken of voor in de salade. |
| Snacktomaten | Klein en zoet, lekker als tussendoortje. Voor kinderen of met een dipsausje bij de borrel. |
| Troscocktailtomaten | Stevige bite en zoete tomaat. Geschikt voor in de salade, op de barbecue en in allerlei gerechten. |
| Troscherrytomaten | Kleine trostomaat en een lekker snack tomaatje met hele zoete smaak. Ook geschikt in warme gerechten. |
De smaaktest
Van de vele verschillende soorten worden er een aantal getest op smaak. Het testpanel bestaat ondermeer uit een chef-kok en een tomatenteler. De prijs is per stuk.
De Testuitslag:
| Nr | Soort tomaat | Prijs | Toelichting |
| 1 | Gewone tomaat | €0,12 | Lijkt veel op de tros-tomaat, smaakt een stuk lekkerder. Prima om los te eten of bij vlees. Is zoeter dan de rest en lekker sterk van smaak. |
| 2 | Roma tomaat | €0,22 | Is beter geschikt voor het maken van een saus, is wat zuur. Lijkt erop dat deze tomaat geen zon heeft gehad. |
| 3 | Bio tros tomaat | €0,47 | Smaakt wat waterig, weinig smaak, geen bite, kleur is wel mooi rood, maar smaak valt wat tegen. |
| 4 | Gewone tros tomaat | €0,33 | Smaak is wat vlak, ideale tomaat voor een salade. De bite is goed. |
| 5 | Vlees tomaat | €0,52 | Zeer bleke tomaat, smaak is erg vlak. Een vlezige tomaat. Je moet hem echt bakken of braden. Anders is het niets. |
Bron: EditieNL juni 2012 en GroentenFruit Bureau
