Vloeibaar frituurvet en frituurolie voor in de friteuse. Frituurolie en vloeibaar frituurvet bevat veel onverzadigde vetzuren en minder verzadigde vetten. Twee huismerken frituurolie scoren bijna net zo goed in de test als het bekende A-merk.

Frituurolie en vloeibaar frituurvet is speciaal geschikt voor frituren, bakken en roerbakken op hoge temperaturen. Het bestaat meestal uit plantaardige oliën. Frituurolie bevat vooral onverzadigde vetten en is daarom gezonder dan hard frituurvet met verzadigde vetten. Een temperatuur tussen de 150 en 180 graden is het gezondst. Bij te lage temperaturen nemen producten teveel vet op. Bij te hete temperatuur kunnen friet en snacks te snel bruin worden of verbranden.

Een goede frituurolie voorkomt aanslag in de frituurpan. Je kunt frituurolie meerdere keren gebruiken. Frituurolie gaat iets langer mee als je het na gebruik zeeft. Na gebruik kun je de olie het best koel en donker bewaren. Na ongeveer 7 keer gebruik kun je de olie vervangen. Bij te vaak hergebruiken wordt de olie stroperig en gaat onaangenaam ruiken.

Test frituurolie en vloeibaar frituurvet
In de test zijn 17 producten beoordeeld op gezondheid, stabiliteit, toevoegingen en etiket. Een drietal merken zijn beoordeeld als beste uit de test of beste koop.

Een deel van de testuitslag:

Februari 2014